Un aspecto de una habitación de hotel que definitivamente merece más de un punto de vista acerca de la rentabilidad y la satisfacción del cliente es el minibar.

Es cierto que el huésped un hotel de renombre en medio de un servicio completo espera que su habitación tenga un minibar. Desde la perspectiva del hotel, además de ofrecer la comodidad de un minibar para hacer la estancia de los huéspedes más agradable, también es una oportunidad para generar ingresos adicionales. Por eso el minibar se encuentran en hoteles de mayor reputación y cadenas hoteleras.

Los minibares representan sólo una pequeña fuente de ingresos para los hoteles

En el informe 2011 de Tendencias anuales de PKF ® de la Industria Hotelera se examinó la utilización de mini-bar. Con 727 hoteles (de 6.500) de ingresos mini-bar en 2010 y 2009 y los resultados indicaron:

  • En 2010, los ingresos promedio de minibar $ 152 por habitación disponible, a 60 centavos de dólar por habitación ocupada, o 0,24% de los ingresos del hotel.
  • En 2009, los ingresos promedio de minibar $ 143 por habitación disponible, 61 centavos de dólar por habitación ocupada, o 0,23% de los ingresos del hotel.

Por lo tanto, parece que los ingresos crecieron un 6,3% minibar como una fuente de ingresos para la muestra de los hoteles, pero gran parte se debió al aumento de las habitaciones ocupadas. Para fines de referencia, servicio de habitaciones en estos hoteles fue de un promedio de $ 775 por habitación en 2010, o el 1,2% de los ingresos hotelera.

Los mini-bares automáticos se están convirtiendo en un negocio cada vez más importante

Uno de los mayores gastos que tiene un hotel es el trabajo. La automatización reduce drásticamente el gasto de un hotel en la mano de obra. Un asistente de mini-bar puede dar servicio a 130 habitaciones ocupadas con mini-bar. Si el hotel emplea mini-bares automatizados, el asistente aumenta la productividad a 350 habitaciones ocupadas.

Con respecto a la contabilidad automatizada (quitar una botella y el huésped recibe el cargos), un hotel que cuente con un departamento de mini-bar bien dirigido se asegurará de que la rutina diaria incluya el proceso de reembolso a la cuenta del huésped a todos estos cargos, donde el operador identifica que el huésped no ha consumido el item. Educar al personal del hotel sobre el nuevo equipamiento también es fundamental en el mantenimiento de quejas de los huéspedes. Esto se hace mediante la recepción de huéspedes al check-in, así como por tener la señalización y las garantías en las habitaciones que proporcionan información acerca de la naturaleza automática del servicio.

Si se gestiona correctamente, la automatización en realidad tiene la capacidad para reducir las quejas relacionadas con el mini-bar por las siguientes razones:

  • No hay que preocuparse de los huéspedes que no han movido nada en el minibar. Compare esto con llamar a todas las habitaciones ocupadas para ver si ha habido consumos.
  • La facturación se lleva a cabo en tiempo real, por lo que las posibilidades de que un huésped que se factura por error se reducen al mínimo.
  • Debido a que toda la actividad en el mini-bar se marca con una fecha y hora y se guarda en el software, lo que actúa como un elemento de disuasión contra el robo de los empleados de los mini-bares.

La tendencia hacia opciones saludables en el mercado en general no se transfiere a minibar

Con la excepción de agua de manantial y el zumo de naranja, los productos ‘saludables’ tienen un mal desempeño en el minibar. Si bien se aconseja que los hoteles tengan un elemento saludable (como una barra de granola) en el mini-bar, en un hotel donde el beneficio es el principal objetivo, los 10 artículos vendidos y más rentables que se venden en el minibar en su mayoría han permanecido sin cambios en los últimos años.

El futuro de los sistemas de minibar

Mientras que la viabilidad del concepto de mini-bar se debate a menudo, el hecho es que los huéspedes de los hoteles de lujo esperan minibar en las habitaciones. Les gusta el hecho de que algunas de sus bebidas y aperitivos favoritos estén disponibles a un brazo de distancia en su habitación y puedan conseguir lo que quieren de inmediato sin tener que llamar o hablar con alguien.

Con el advenimiento de las nuevas tecnologías, la forma de trabajar con minibar va a seguir cambiando. los hoteles ya no tienen que gastar en la infraestructura de cableado para tener un mini-bar automatizado en sus habitaciones.

La última tendencia de los hoteles es externalizar la operación de los distintos departamentos hacia empresas que tienen la experiencia, y esto está sucediendo con el mini-bar también, donde la empresa se hace cargo de la operación y asegura que el enfoque correcto y la dirección se ofrece para garantizar que el departamento de minibar sea rentable.

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